器
器は料理の着物・・・・
日本料理店として私たちは、器に始まり料理の盛り付け等、見て美しいお料理という点にも配慮しています。それは和の心の基本にあるものです。
旬
季節を演出する日本料理。
一葉の紅葉を添えることに日本料理の心が現れる。季節の食材を使用し、素材の持つ味を最大限に活かし、四季折々・五節句を大切にお料理を提案します。
樂
食は五感全てで楽しむもの。高齢者の方々にとっては日常生活における最大の楽しみと言えます。次の食事が待ち遠しい、そう思っていただけるお料理はもちろん、食の場を楽しく演出するために、鮮魚の解体実演あるいはビュッフェ形式なども提案しています。

きたはま和cocoro料理長　松永　浩月
 

 調理師学校を卒業後大阪の料亭や日本料理店で修業し現在に至っています。
日本料理で培ってきた心や技術を、高齢者の方へ直接伝える事ができ、高齢者食事業のやりがいを感じています。
ある日、食事の提供後に、お客様から「美味しかったので直接お礼を言いたい」と言っていただけた時は感無量でした。
高齢者食は塩分等に制限があり、難しい部分もありますが、今までの日本料理の経験を活かして、美味しく、そして見た目でも楽しんでいただける食事を提供していきたいと想っています。
美味しいのはもちろん、お食事でも高齢者の方に元気になっていただけるように心がけています。