はじまりの一口、香り出汁
香り出汁にこだわった料理を提供
出汁は日本料理の原点
「出汁」は日本料理において欠かせないもの。乾燥して、うま味が凝縮されたかつお節や昆布からうま味を抽出した「出汁」は素材のおいしさを引き立ててくれます。
この「出汁」のことをよく知り、上手に「出汁」を活用するのが日本料理の基本です。日本料理のおいしさはここにあるのです。さらには、「出汁」をきかせることで塩分を控えることにもつながり、健康的な食生活を助けてくれます。
香り出汁で目覚めたからだを手作りポタージュスープで温める。自然な体内リズムに合わせた食事を考え、今日も健やかな一日となりますようにと朝食に願いを込めてお届けしています。
